Rezept für 4 Eierlikörspitz

• 2 Eigelb
• 35g Kristallzucker
• 1 Eiweiß
• 25g Eierlikör
• 80g geschlagenes Obers
• Pergament Papier für die Tüten
• Etwas Schokolade für die Spitz

Aus Pergamentpapier Tüten formen, mit zerlassener Schokolade ausgießen und kurz abtrpfen lassen, damit nur eine dünne Schokoladeschicht am Papier haften bleibt. Kalt stellen.

Eigelb mit 10g Kristallzucker schaumig rühren, Eiweiß mit 25g Kristallzucker steif schlagen, unter die Dottermasse heben und den Eierlikör daruntermischen. Aufgeschlagenes Obers unter die Masse heben und diese anschließend in die Schokolade-Tüten füllen.

Ca. 12 Stunden einfrieren und danach aus dem Papier wickeln.

Den Fruchtspiegel vorbereiten und den Eierlikörspitz daraufsetzen.